ОСОБЕННОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ КАЧЕСТВЕННОГО МЯСА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ОСНОВНЫХ ПОРОД, РАЗВОДИМЫХ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ

Abstract

В статье приведены данные по особенностям роста, развития и формирования качества мяса молодняка овец цигайской, южноуральской и ставропольской пород, разводимых на Южном Урале. При этом данные, полученные при изучении роста, развития тела, а так же состава мяса-баранины, несмотря на возрастную и генетическую изменчивость, находились на уровне биологических требований, предъявляемых к диетической пище.