Дәстүрлі емес шикізаттан жасалған начос технологиясын әзірлеу және сапалық көрсеткіштерін зерттеу

Оразов, А. Ж.; Абылгазина, А. Т.; Қойшиева, Ж. Ж.; Жалғасбаева, М. Т.

Дәстүрлі емес шикізаттан жасалған начос технологиясын әзірлеу және сапалық көрсеткіштерін зерттеу

Оразов, А. Ж.; Абылгазина, А. Т.; Қойшиева, Ж. Ж.; Жалғасбаева, М. Т.

URI: http://hdl.handle.net/123456789/2954

Date: 2023-01

Abstract:

Мақалада жасөспірімдер көп тұтынатын снэк өнімдерінің құрамдас бөлігін өзгертіп, дәстүрлі емес шикізат қосу арқылы алынған начостың технологиясы сипатталды. Начосты дайындау кезінде оның тағамдық құндылығын арттыру үшін дәстүрлі емес шикізат сүзбе пайдаланылды.

Show full item record