Жергілікті қара қарақаттан алынған қышқыл-тәтті тұздығының жасалу технологиясы

Баяшева, Ж. Н.; Жұмаева, А.Қ.

dc.contributor.author	Баяшева, Ж. Н.
dc.contributor.author	Жұмаева, А.Қ.
dc.date.accessioned	2023-11-24T12:28:54Z
dc.date.available	2023-11-24T12:28:54Z
dc.date.issued	2023-04-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2805
dc.description	Баяшева, Ж. Н. Жергілікті қара қарақаттан алынған қышқыл-тәтті тұздығының жасалу технологиясы / Ж. Н. Баяшева, С. Ж. Рахимгалиева, науч. рук. - Текст : непосредственный // Ғылымға жол-2023: білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конф. мат. жинағы (12 суәір 2023 ж.). = Путь в науку-2023: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. обучающихся (12 апреля 2023 г.). = THE PATH TO SCIENCE – 2023: collected papers of the International Scientific-Practical Conference of students (12th of April, 2023). - Орал: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ. - 2023. - Т. І. - Б. 266-270 (Орал)	ru
dc.description.abstract	Мақалада ткемали тұздығының ассортиментін кеңейту мақсатында, қара өріктің орнына қара қарақатты қолдану арқылы тұздықтың дәмін арттыру. Сонымен қатар, қара қарақат тұздығының жасалу технологиясы, органолептикалық қасиеттері, тағамдық және энергетикалық құндылығы, витаминдерден минералдық құрамы берілген. Қара қарақат тұздығының пайдалы қасиеттері көрсетілген. Тұздықты жасауға қолданылатын дәмдеуіштердің адам өміріңдегі маңызы және пайдасы мен зияны қарастырылады. Сонымен қатар, қара қарақаттан жасалған қышқыл-тәтті тұздығының жақсы әрі жаман қасиеттері, тұздықты үй жағдайында оңай және дәмді жасалу жолы көрсетілген. Тағы да мақалада жидекті тұздықтың асқазан-ішек жолдарына зияны, сонымен қатар дәрумендердің әсерінен иммунитетке пайдасы көрсетілген. Одан бөлек аллергиялық және ағзаға әсер етер зияны туралы жазылған. Тұздықты жасау барысында қарақаттың қандай сорты қолданылатыны және не себепті сол сортты қолданылғаны туралы көрсетілген. Тұздықты ГОСТ талабына сәйкес сақталу жолы және қандай ыдыс түрінде сақтауға болатыны көрсетіледі. Не үшін грузин тұздығы деп аталу себебі жазылған.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Жәңгір хан атындағы БҚАТУ	ru
dc.subject	отандық басылым	ru
dc.subject	БҚАТУ	ru
dc.subject	мерзімдік басылым	ru
dc.subject	конференциялар	ru
dc.subject	аскорбин қышқылы	ru
dc.subject	ұнтақталған кориандр	ru
dc.subject	қара қарақат	ru
dc.subject	хмели-сунели	ru
dc.subject	ткемали тұздығы	ru
dc.subject	тағам өндірісі	ru
dc.title	Жергілікті қара қарақаттан алынған қышқыл-тәтті тұздығының жасалу технологиясы	ru
dc.title.alternative	«ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференциясының МАТЕРИАЛДАР ЖИНАҒЫ	ru
dc.title.alternative	СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Международной научно-практической конференции обучающихся «ПУТЬ В НАУКУ – 2023»	ru
dc.title.alternative	COLLECTED PAPERS Of the International Scientific-Practical Conference of students "THE PATH TO SCIENCE – 2023"	ru
dc.type	Article	ru