Abstract:
В статье рассмотрено содержание белка в зерне традиционных и новых озимых культур, выращиваемых в сухостепной зоне Приуралья. Лучшие показатели имеют сорта мягкой пшеницы Арап (14,2 %), твердой пшеницы Амазонка (14,2 %) и ячменя Айдын (14,6 %).