ИСПОЛЬЗОВАНИЕ  ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ  С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ КЕФИРА

Насамбаев, Е.Г.; Степанова, Т.С.

dc.contributor.author	Насамбаев, Е.Г.
dc.contributor.author	Степанова, Т.С.
dc.date.accessioned	2016-02-12T09:12:57Z
dc.date.available	2016-02-12T09:12:57Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.issn	2305-9397
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/363
dc.description.abstract	В статье показано, что кефир, приготовленный на заквасочной культуре прямого внесения «Лактина», отличается большей продолжительностью хранения в условиях повышенной температуры 6-8ºС. Продукт остается пригодным к употреблению после трёхсуточного хранения.	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана	ru
dc.subject	кефир	ru
dc.subject	кефирные грибки	ru
dc.subject	кисломолочные продукты	ru
dc.title	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ С ЦЕЛЬЮ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКА ХРАНЕНИЯ КЕФИРА	ru
dc.type	Article	ru