Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету

dc.contributor.author	Айтмуханова, З. М.
dc.contributor.author	Гумарова, А. К.
dc.date.accessioned	2024-06-27T11:11:40Z
dc.date.available	2024-06-27T11:11:40Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.issn	2325-9397
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3166
dc.description.abstract	Табиғи сүт сарысуы нан өнімдерінің, биологиялық және дәмдік сапасын жақсартатын толық құнды компоненттермен байытады. Сонымен қатар сарысуды қосу қамыр ашу процесін жақсартады, кеуіп кету процесін баяулатады және нанның шығымын 3 % дейін арттырады.	ru
dc.language.iso	ru	ru
dc.publisher	Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2020. - № 1-2 (58).	ru
dc.subject	сүт сарысуы	ru
dc.subject	нан өнімі	ru
dc.subject	нан сапасы	ru
dc.subject	табиғи сүт	ru
dc.title	Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету	ru
dc.type	Article	ru