Макарон өнімдерінің ақуыздық құрамын жақсарту

dc.contributor.author	Умирзакова, Г. М.
dc.contributor.author	Булеков, Т. А.
dc.date.accessioned	2024-06-21T12:01:03Z
dc.date.available	2024-06-21T12:01:03Z
dc.date.issued	2009-04
dc.identifier.issn	2325-9397
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/3143
dc.description.abstract	Мақалада амарант дәндерінің жоғарғы сортты бидай ұнынан жасалған макаронның сапалық көрсеткіштеріне әсері сипатталады Алынған нәтижелерден тағамдық құндылығы жоғарғы макарон өнімдерін өндіру үшін амарант ұнын қолдануға болатынын дәлелдеді. Сондай- ақ амарант өнімін қосу макарон өнімдеріндегі ақуыз құрамын арттырады деген қорытынды жасауға болады.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2009. - № 4. - С. 27-32.	ru
dc.subject	макарон өнімдері	ru
dc.subject	амарант	ru
dc.title	Макарон өнімдерінің ақуыздық құрамын жақсарту	ru
dc.type	Article	ru