Еттегі ішкі таяқшасы тобының бактериялары мен E.COLI-ДІ индикациялау әдістері

Abstract

Мақалада ішек таяқшасы тобы бактериялары , соның ішінде е.тоН. анықтау әдістеріне шолу жасалған. Бул микроорганизмдер тобы мал шаруашылығы өнімдерінің сапасын бағалаудағы негізгі көрсеткіштердің бірі болып табылады. Салқындатылған сиыр еті үлгілерінің микробиологиялық зерттеулерінің талдауы, дәстүрлі және заманауи талдау әдістерін қолдана отырып, үлгілерді ІТТБ- ның бар-жоқтығын анықтаған кезде нәтижелері айтарлықтай ерекшеленбейді.Энтеробактерияларды ажырату үшін Эндо ортасын және селективті агарлы хромогенді ортаны Chromocult Coliform Agar (Merck, Германия) қолдандық. ІТТБ саны 1 см3 ет өнімдерінің 0,3. 02 КОЕ/см3-ден 1,6x102-1,8x102 КОЕ/см3 өсіп отырды. Жуғындыларды микроскоптау кезінде барлық үлгілерде уштары дөңгеленген усақ таяқшаларды анықтадық, Грамм бойынша теріс болған. Эндо агарында өсу кезінде металды жылтыраған қызыл түсті колониялар, хромогендік ортада күлгін түсті колониялар байқалды.