Ешкі сүтінен глазурленген жидекті ірімшік технологиясын әзірлеу

Жалғасбаева, М. Т.; Оразов, А. Ж.

dc.contributor.author	Жалғасбаева, М. Т.
dc.contributor.author	Оразов, А. Ж.
dc.date.accessioned	2023-11-27T06:54:30Z
dc.date.available	2023-11-27T06:54:30Z
dc.date.issued	2023-04-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2819
dc.description	36 Ж 24 Жалғасбаева, М. Т. Ешкі сүтінен глазурленген жидекті ірімшік технологиясын әзірлеу / М. Т. Жалғасбаева, А. Ж. Оразов, науч. рук. - Текст : непосредственный // Ғылымға жол-2023: білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конф. мат. жинағы (12 суәір 2023 ж.). = Путь в науку-2023: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. обучающихся (12 апреля 2023 г.). = THE PATH TO SCIENCE – 2023: collected papers of the International Scientific-Practical Conference of students (12th of April, 2023). - Орал: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ. - 2023. - Т. І. - Б. 333-339 (Орал)	ru
dc.description.abstract	Мақалада ешкі сүтінің негізгі қасиеттері мен сипаттамалары және ешкі сүтінен нәтижелері көрсетілген. Ешкі сүтінің физикалық-химиялық, қасиеттері анықталды және глазурленген сүзбелі ірімшіктің рецептурасы жасалды. Ассорттиментті кеңейту мақсатында өнімге шие қосылды. Жаңа өнімнің тағамдық құндылығы есептелді. Зерттеу жұмысы ешкі сүтінен дайындалған өнімдердің ассортиментін кеңейту және әзірлеу мәселелеріне арналған. Зерттеу барысында ешкі сүтінің сүт өнімдеріне сезімталдылығы жоғары адамдарға пайдасы туралы жалпы заңдылықтары зерттелді.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Жәңгір хан атындағы БҚАТУ	ru
dc.subject	отандық басылым	ru
dc.subject	БҚАТУ	ru
dc.subject	конференции	ru
dc.subject	сүзбелі ірімішік	ru
dc.subject	лактоза	ru
dc.subject	тағамдық құндылық	ru
dc.subject	тамақ өндірісі	ru
dc.subject	ешкі сүті	ru
dc.subject	глазурленген жидекті ірімшік	ru
dc.title	Ешкі сүтінен глазурленген жидекті ірімшік технологиясын әзірлеу	ru
dc.title.alternative	«ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференциясының МАТЕРИАЛДАР ЖИНАҒЫ	ru
dc.title.alternative	СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Международной научно-практической конференции обучающихся «ПУТЬ В НАУКУ – 2023»	ru
dc.title.alternative	COLLECTED PAPERS Of the International Scientific-Practical Conference of students "THE PATH TO SCIENCE – 2023"	ru
dc.type	Article	ru