Қара бидай наны технологиясында зығыр дәнін қолдану

Смангали, А.; Нургожина, Ж. К.

dc.contributor.author	Смангали, А.
dc.contributor.author	Нургожина, Ж. К.
dc.date.accessioned	2023-11-27T05:33:32Z
dc.date.available	2023-11-27T05:33:32Z
dc.date.issued	2023-04-12
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/2812
dc.description	42.112 С 50 Смангали, А. Қара бидай наны технологиясында зығыр дәнін қолдану / А. Смангали, Ж. К. Нургожина, науч. рук. - Текст : непосредственный // Ғылымға жол-2023: білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конф. мат. жинағы (12 суәір 2023 ж.). = Путь в науку-2023: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. обучающихся (12 апреля 2023 г.). = THE PATH TO SCIENCE – 2023: collected papers of the International Scientific-Practical Conference of students (12th of April, 2023). - Орал: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ. - 2023. - Т. І. - Б. 306-310 (Орал)	ru
dc.description.abstract	Мақалада бидай мен қара бидай ұнының қоспасынан нанның жаңа түрін жасау аспектілері қарастырылған, ол зығыр тұқымын пайдалану есебінен тағамдық құндылығы жоғарылайды. Ол үшін зығыр нанының технологиясының мөлшерлері мен технологиялық шарттары белгіленіп, рецептуралары есептеліп, үлгілері пісіріліп, органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштері бойынша бағаланды. Бидай мен қара бидай ұнының қоспасынан алынған нанның тағамдық құндылығын арттыру үшін зығыр тұқымын қолданудың мақсатқа сай екендігі теориялық және тәжірибелік тұрғыдан дәлелденді.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Жәңгір хан атындағы БҚАТУ	ru
dc.subject	отандық басылым	ru
dc.subject	БҚАТУ	ru
dc.subject	конференции	ru
dc.subject	мерзімдік басылым	ru
dc.subject	дәнді дақылдар	ru
dc.subject	қара бидай наны	ru
dc.subject	зығыр	ru
dc.subject	астық	ru
dc.subject	тағамдық құндылығын арттыру	ru
dc.subject	қара бидай нанының пайдасы	ru
dc.title	Қара бидай наны технологиясында зығыр дәнін қолдану	ru
dc.title.alternative	«ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференциясының МАТЕРИАЛДАР ЖИНАҒЫ	ru
dc.title.alternative	СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Международной научно-практической конференции обучающихся «ПУТЬ В НАУКУ – 2023»	ru
dc.title.alternative	COLLECTED PAPERS Of the International Scientific-Practical Conference of students "THE PATH TO SCIENCE – 2023"	ru
dc.type	Article	ru