BIOLOGICALLY ACTIVE FEED ADDITIVES IN POULTRY AND VETERINARY AND SANITARY EVALUATION OF BROILER MEAT

Abstract

The activation of poultry production is currently one of the most urgent problems in the country, since it is directly related to improving human nutrition.Poultry meat differs from the meat of other animals in its chemical composition and easy digestibility in the human organism. Poultry meat is a good source of complete protein and has less connective tissue than beef, that makes protein easier to digest.One of the main principles of the intensification of poultry production is the rational use of feed.Currently, the main obstacle to the further development of poultry farming is the limited feed resources. In this regard, an important area of research in the field of poultry feeding is the search for non-traditional and cheaper feed products that are close in their biological value to traditional feed products and allow reducing the share of grain in the ration. Some of the non- traditional poultry feeds have been well studied, but they have not been properly evaluated, nor have they been put into production. Under certain conditions, they can compensate for the lack of traditional feed.At present, improving the quality of products, expanding the geography of sales and further technological modernization of the poultry industry is one of the priority directions.One of the indispensable types of food, as well as a source of protein for humans, is meat.There are many types of meat and each of them is valuable in its own way. Poultry meat is considered nutritious and very high-calorie, contains iron, potassium, phosphorus, etc.The introduction of probiotics into the ration improves the organoleptic characteristics of broiler chicken carcasses.Активизация производства продукции птицеводства в настоящее время является одной из самых актуальных проблем в стране, поскольку напрямую связана с улучшением питания человека. Мясо птицы отличается от мяса других животных своим химическим составом и легкой усвояемостью в организме человека. Мясо птицы является хорошим источником полноценного белка и имеет меньше соединительной ткани, чем говядина, что способствует легкому усвоению белков. Одним из основных принципов интенсификации производства продукции птицеводства является рациональное использование кормов. В настоящее время основным препятствием для дальнейшего развития птицеводства является ограниченность кормовых ресурсов. В связи с этим важным направлением исследований в области кормление птиц является поиск нетрадиционных и более дешевых кормовых продуктов, близких по своей биологической ценности к традиционным кормовым продуктам и позволяющих снизить долю зерна в рационе. Некоторые из нетрадиционных кормов для домашней птицы хорошо изучены, но они не были должным образом оценены, также не запущены производству. При определенных условиях они могут компенсировать недостаток традиционных кормов.В настоящее время, повышение качества продукции, расширение географии реализации и дальнейшая технологическая модернизация отрасли птицеводства является одним из приоритетных направлений. Одним из незаменимых видов продуктов питания, а также источником белков для человека является мясо. Имеется много видов мяса и каждый из них ценен по-своему. Мясо птиц считаются питательным и очень калорийным, содержит железо, калий, фосфор и др. Введение пробиотиков в рацион улучшают органолептические показатели тушек цыплят-бройлеров.