BIOCONVERSION PROTEIN AND ENERGY IN FEED INTO MEAT PRODUCTIVITY OF THE YOUNG SHEEP

Abstract

Satisfying the physiological need of body for nutrients in strict accordance with medical standards is an important task to improve the structure of nutrition and its energy value. The level of providing a person with protein animal origin is only 65% established norm. Therefore, the problem of increasing volume its production is considered relevant for nutriciology. In this regard, breeders pay special attention to identifying animal genotypes that meet these requirements, and for this it is necessary to conduct a comprehensive assessment quality of the meat productivity, taking into account transformation main nutrients feed into edible parts of the body.Удовлетворение физиологической потребности организма в питательных веществах в строгом соответствии с медицинскими стандартами является важной задачей для улучшения структуры питания и его энергетической ценности. Уровень обеспечения человека белком животного происхождения составляет всего 65% от установленной нормы. Поэтому проблема увеличения объемов его производства считается актуальной для нутрициологии. В связи с этим селекционеры уделяют особое внимание выявлению генотипов животных, отвечающих этим требованиям, а для этого необходимо провести комплексную оценку качества мясной продуктивности с учетом превращения основных питательных веществ корма в съедобные части тела.Оценка эффективности преобразования животными питательных веществ корма в ткани организма основана на использовании обменной энергии корма и запасенной энергии в виде белка и жира. Изучение их биоконверсии в мясные продукты позволяет разработать рациональные технологии направленного выращивания, пастбищного кормления и интенсивного откорма молодняка овец.В данной статье представлены результаты анализа накопления питательных веществ в организме и биоконверсии энергии с белком в мясные продукты молодняка овец акжаикской породы в условиях резко континентального климата Западного региона Казахстана. Установленная закономерность изменения содержания белка в организме подопытных особей обусловлена снижением интенсивности его синтеза и активацией процесса отложения жира. По нашей информации, с возрастом молодняка коэффициент биоконверсии энергии корма в энергию съедобных частей туши увеличился до 28%, в то время как белок, наоборот, снизился до 89%.