Abstract:
Контроль качества и безопасности пищевых продуктов соответствующими органами осуществляется не в полной мере, ограничиваясь только органолептическими исследованиями и физико-химическими показателями безопасности. Эти показатели не указывают на полную биобезопасность пищевых продуктов в регионах РК. Для полной гарантии биобезопасности пищевых продуктов необходимо проводить органолептические, физико-химические, паразитологические исследования водоемов на территории нашей страны. В ЗКО сохраняется риск распространения инвазионных болезней рыб, опасных для здоровья людей. В то же время региональные особенности экологической опасности, а также эпизоотического процесса при паразитарных болезнях рыб недостаточно изучены, что существенно снижает эффективность безопасности использования рыбы и рыбопродуктов в решении продовольственной проблемы страны. Значимость проблемы в национальном и международном масштабах; описторхоз, анизакидоз рыб наносит существенный вред здоровью населения и плотоядных животных. Экономический ущерб складывается из выбраковки заражённой рыбы и диагностика лечение этих болезней у людей. Влияние полученных результатов на развитие науки и технологий и ожидаемый социальный и экономический эффект, в ходе реализации программы будет проведен мониторинг эпизоотологической ситуации по основным опасным зооантропонозам рыб в различных объектах окружающей среды и проведения профилактических мероприятий.
