Abstract:
Одной из важнейших характеристик биологической ценности зерна является накопление белка и аминокислотный состав. С целью выявления сортообразцов с высоким содержанием белка, с хорошо сбалансированным аминокислотным составом проведена оценка озимого тритикале.в условиях Западно - Казахстанской области. Представлены результаты анализа содержания белка и аминокислот в зерне различных сортообразцов озимого тритикале. Определены качественный и количественный аминокислотный состав зерна. Содержание белка и аминокислот в образцах зерна различается в зависимости от сортовых особенностей культуры. Высокими показателями белка характеризовались следующие образцы: 15/4 (15,7 %), КS88Т (15,7 %). Рунь ( 15,1%) АДП 256(15,0%) Кастусь ( 14,9%), Идея, л.24 (14,9%)..Выявлены сортовые отличия сортообразцов озимого тритикале по аминокислотному составу белков в зерне. По совокупности содержания незаменимых аминокислот более качественное зерно формировали следующие сортообразцы озимого тритикале: Идея,ТИ 17, Алтайский 5, Рунь, Валентин 90, л.24, л.45/2. Данные сорта будут использованы в селекционных программах для создания новых улучшенных генотипов. Сравнительное изучение аминокислотного состава белков тритикале и пшеницы показало, что в среднем по содержанию аминокислот, за исключением серина, аргинина, изолейцина и метионина, зерно озимого тритикале превышает зерно озимой пшеницы.
