Veterinary sanitary assessment of mutton after application of antihelminth feed additive with albendazole

Abstract

This study assessed the anthelminthic feed additive albendazole effect on the main indicators of the quality of sheep meat obtained from infected and deworming animals. A total of 20 heads of Akzhaik meat and wool sheep (i.e. 2 years of age, of different sex) were used in a 20-day experiment and 2 groups of 10 heads were formed (n = 4). The sheep were fed with the basic diet (i.e. control, group CON), without adding anything, and the second group was fed the basic diet orally with the addition of a dose of 1.2 g / head (an experimental group). At the end of the experiment, a control slaughter was carried out from each group in order to study the biochemical composition of meat and its quality. The anthelmintic feed additive albendazole did not have a significant effect on the indicators (organoleptic and physicochemical) of meat quality (P 0.04). However, the ratio of fat and ash in the meat of the control group has differences in indicators and is reduced by 24.81% and 0.03%, respectively. The drug had a significant effect on the biological value of meat in the experimental group, where there is a higher content of essential amino acids (P = 0.06), nonessential (P = 0.05) concentrations in comparison with the CON groups. The results obtained show that the meat of the experimental groups of sheep, when using the anthelminthic feed additive albendazole, did not have a significant effect on organoleptic parameters, but significantly positively influenced the metabolism, live weight gain and biological value of meat. В данном исследовании оценивали влияние антигельминтной кормовой добавки альбендазола на основные показатели качества баранины, полученной от инфицированных и дегельминтизированных животных. Всего в 20-дневном опыте использовали 20 голов акжаикских мясо-шерстных овец (т.е. 2-летнего возраста, разного пола) и сформировали 2 группы по 10 голов (n = 4). Овцам скармливали основной рацион (т.е. контроль, группа КОН), ничего не добавляя, а второй группе скармливали основной рацион перорально с добавлением дозы 1,2 г/гол (опытная группа). По окончании опыта от каждой группы был проведен контрольный убой с целью изучения биохимического состава мяса и его качества. Антигельминтная кормовая добавка альбендазол не оказала существенного влияния на показатели (органолептические и физико-химические) качества мяса (Р 0,04). Однако соотношение жира и золы в мясе контрольной группы имеет отличия в показателях и снижено на 24,81% и 0,03% соответственно. Препарат оказал достоверное влияние на биологическую ценность мяса в опытной группе, где отмечается более высокое содержание незаменимых аминокислот (Р = 0,06), заменимых (Р = 0,05) концентрации по сравнению с группами КН. Полученные результаты показывают, что мясо овец опытных групп при использовании антигельминтной кормовой добавки альбендазол не оказало существенного влияния на органолептические показатели, но достоверно положительно повлияло на обмен веществ, прирост живой массы и биологическую ценность мяса.