Abstract:
Изучение особенностей развития скелета туши проводились на бычках симментальской, лимузинской пород и их помесей. В 20-месячном возрасте был проведен контрольный убой 3 бычков разных генотипов: I- симментальская, II – лимузинская, III – 1/2 лимузин х 1/2 симментальская, IV – 3/4 лимузин х 1/4 симментальская, V – 7/8 лимузин х 1/8 симментальская. Чистопородные бычки симментальской породы (I гр.) отличались меньшими показателями, чем сверстники лимузинской породы (II гр.) по предубойной массе, массе туши, превосходили их как по массе всего скелета, так и по ее отдельным частям. Достаточно отметить, что это преимущество по массе всего скелета составляло 0,49 кг (0,9%), в том числе всего осевого скелета на 0,9 кг, по массе ребер и грудной кости – на 0,09 кг; в том числе по массе всего периферического скелета – на 0,3 кг (1,2%), из них по массе всей грудной конечности – на 0,04 кг (0,8%), в том числе по массе: лопатки – на 0,010 кг плечевой кости – на 0,01 кг, костей предплечья – на 0,02 кг, из них по массе всей тазовой конечности – на 0,11 кг (1,4%), в том числе по массе: безымянной кости – на 0,07 кг, бедренной кости и коленной чашечки – на 0,02 кг, костей голени и скакательного сустава – на 0,02 кг.
