Abstract:
Скелет сельскохозяйственного животного при оценке мясных качеств имеет существенное значение, так как минимальное содержание костей при максимальном выходе мышечной ткани свидетельствует о высоких пищевых достоинствах мясной туши Приводятся результаты изучения особенностей формирования костей осевого отдела скелета с возрастом у молодняка овец цигайской, южноуральской и ставропольской пород. В статье приводятся данные и анализ абсолютной и относительной массы и динамику относительной массы костей осевого отдела скелета молодняка овец основных пород на Южном Урале. При этом в развитии отдельных костей осевого отдела наблюдались возрастные изменения, обусловленные генотипом животных, полом и физиологическим состоянием.
