Особенности изменения массы мышц по отделам туши с возрастом у молодняка овец разных пород [Текст]

Abstract

В статье приводятся результаты изучения особенностей формирования мышц основных отделов туши с возрастом у молодняка овец цигайской, южноуральской и ставропольской пород. В статье приводятся данные и анализ абсолютной и относительной массы, среднемесячного прироста и коэффициента увеличения абсолютной массы мышц отделов и всей туши молодняка овец основных пород на Южном Урале. При этом установленная динамика накопления мышечной ткани в туше подопытного молодняка полностью соответствует генетическим закономерностям развития мясных качеств туш овец цигайской, южноуральской и ставропольской пород.