Функционалды бағыттағы йогурттың жаңа технологиясы

Гумарова, А. К.

dc.contributor.author	Гумарова, А. К.
dc.date.accessioned	2019-12-23T10:15:19Z
dc.date.available	2019-12-23T10:15:19Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.issn	2305-9397
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/1031
dc.description.abstract	Мақалада өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған жаңа йогурттың технологиясының зерттеулері қарастырылған. Жаңа өнімде өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшері, органолептикалық көрсеткіштері және сақталуы қарастырылған. Өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшерін негіздеп йогурттың тәжірибе үлгілерінің композициялары таңдалды: бақылау – қоспасыз, 1,5%, 2% және 5% өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған.	ru
dc.language.iso	other	ru
dc.publisher	Ғылым және білім №1	ru
dc.subject	отандық басылым	ru
dc.subject	мерзімдік басылым	ru
dc.subject	ғылыми журнал	ru
dc.subject	тамақ өндірісі	ru
dc.subject	йогурт	ru
dc.subject	тамақтану технологиясы	ru
dc.subject	сұлы	ru
dc.title	Функционалды бағыттағы йогурттың жаңа технологиясы	ru
dc.type	Article	ru