Abstract:
В статье рассматривается изучение качественных показателей мяса здоровой и пораженной лигулезом рыбы, для дальнейшей ее санитарной оценки. По нормам Всемирной организации здравоохранения, потребление мяса рыбы в год одним человеком должно составлять 18,2 г. Однако существуют много причин мешающих рыборазведению в прудовых хозяйствах, а также снижающих качество рыбы. К таким относятся болезни рыб, в частности гельминтозы.
